file:///C:/Users/new/Downloads/googlee05efe206dedfcb3%20(1).html INAUDI사 트러플&엔쵸비 소스 - 모파스타이탈리아 주식회사

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INAUDI사 트러플&엔쵸비 소스  
기본 정보
상품명 INAUDI사 트러플&엔쵸비 소스
상품요약정보 트러플&엔초비소스 40g, 1병
소비자가 13,000원
판매가 11,000원
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상품간략설명 이탈리아 항공직수입, 엔초비와 트러플의 환상적인 조합!

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'' 집에 파스타면이 많아요~ 소스만 따로 판매 안될까요??? ''

많은 분들의 문의가 있어서 소스만 따로 판매하기로 했습니다. ^^

[ 트러플 & 엔초비 소스 ]
 Tartufi & Acciughe Salsa 

이탈리아에서 트러플 산지로 유명한 알바( ALBA )지역의

트러플과 소스를 전문으로 생산하는 

INAUDI CLEMENTI 사에서 직수입하고 있습니다. 

1병은  40g 입니다. (넉넉한 1인분 분량)

엔초비 필렛 8개와 트러플 슬라이스가 3조각 

그리고 트러플 향을 머금은 올리브유가 함께 들어있습니다.  

저희 모파스타이탈리아에서 독점판권을 가지고,

제품의 퀄리티 보존을 위해 항공운송합니다. 
이탈리아 1929년 설립 INAUDI CLEMENTE & C 사는 

트러플 생산 라이센스를 보유하고 있으며,

Piemonte Food Award에서 2018년,2019년 특별표창을 받았습니다. 

비린내 없는 최고급 엔초비를 수작업으로 하나하나 채워넣었고,

 세계 3대 진미라는, 재배가 불가능한 트러플이 들어있습니다.
[트러플은 세계 3대 진미]  송로버섯이라 부르기도 합니다.

땅 속 나무뿌리 아래에서 자라나 독특한 향을 내는 버섯입니다.

트러플은 화이트트러플과, 블랙트러플로 나누어지고 

블랙트러플은 겨울/여름에 만들어졌느냐에 따라 구분됩니다. 

화이트는 인공재배가 불가능하여 가장 비싼 자연산 버섯으로

경매시장에서 억대를 호가합니다.

블랙트러플의 경우 1kg에 300만원,

최상급 트러플은 경매에서 1kg에 1억원이 넘기도 합니다.

 인간의 후각으로는 발견하기 어려워 잘 훈련된 개로 트러플을 찾습니다.

랙트러플 중에 특히 여름트러플은 향이 그렇게 진하지 않아 

다른 음식들과 잘 어울리고 듬뿍 얹어먹을 수 있는

장점이 있어 많은 사랑을 받습니다.



[엔쵸비는 서양식 젓갈] 소금으로 염장하여 몇 달 묵혔다가 

반으로 갈라 뼈를 제거하고 올리브유에 담궈서 보관합니다. 

뼈를 제거하고 통조림에 넣는 과정은 수작업입니다. 

한국인의 입맛에 잘 맞는 이유가 엔쵸비가 감칠맛나는 

멸치젓갈과 비슷하기 때문일거에요. 

대신 그냥 먹기에는 짜기때문에 다른 재료와 섞어 요리하는 것이 좋습니다.

우리가 잘 아는 나폴리타나 피자나, 엔쵸비 파스타, 시저샐러드등이 있습니다.
보관은 어떻게 하나요? 남은 엔쵸비는요?

트러플&엔쵸비 소스는 직사광선을 피해

서늘하고 건조한 곳에 보관하시면 됩니다.

30도 이상 올라가면 엔쵸비의 자연 숙성이 빨라지니

15도 ~22도 정도의 서늘한 곳에서 보관하시는 게 가장 좋습니다.

 유리병에 들어있는 소스에는 염장 엔초비와 트러플 슬라이스가

올리브유에 찰랑하게 담겨있습니다.

올리브유는 산소를 차단하여 염장된 엔초비의 산화를 방지하고

오래 보관할 수 있는 역할을 합니다.

 엔초비가 올리브유에 푹~담겨있어야 좋은 맛을 유지 할 수 있습니다.

소스는 유리병 개봉 후 올리브유를 찰랑하게 보충해주셔서

산소차단 후 냉장고 보관해주시고  1주일 안에 드시면 됩니다.

냉장고 보관시 오일이 차가운 온도에서 흐릿한 색으로 변해요.

실내에 두면 자연스럽게 녹으면서 색이 돌아옵니다. ^^

현재 판매되고 있는 제품은 유통기한이  2020년 11월 1일까지 입니다. 

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